الباذنجان من الأكلات المحببة للنفس والتي تحتوى على الفيتامينات والمعادن والحديد يصفه الأطباء دائما
لمرضي الانيميا نظرا لأهميته واحتواءه على الزنك والحديد ولكن يفضل اكله مشوى كاكله بابا غنوج
على نار
البوتوجاز بدل من قليه علشان نسبة الزيت بتكون كبيرة او اكله نى وجا افضلهم لامتصاص
الحديد بداخله
بالكامل للباذنجان طرق طهي كثيرة والطريقة دى من اهمهم وخاصة فى دول الخليج لانهم مشهورين
بيها
جدا مكونات تبسي الباذنجان معلقتين كبار دقيق بقدونس مفروم ناعم واربعة فصوص توم وسط كيلو
لحمة
مفرومة بصلة مقطعة مكعبات صغيرة طماطمية مقطعة احجام صغيرة قرن فلفل حار او بارد على
حسب الرغبة
كوبان من الشوربة دبس رمان ملعقة كبيرة باذنجانة حجمها كبير مقطعة شرايح متوسطة السمك زيت
للاستخدام نصف لمونة ملح على حسب الرغبة معلقة كبيرة من بهارات مشكلة طريقة التحضير
نقوم بقلي الباذنجان نص سوى والطماطم والفلفل والبصل نضعهم في الطاجن ونتركهم نقوم بتحضير اللحم
المفروم نخلطه مع البهارات والبقدونس والتوم والدقيق والملح يتم خلطهم جيدا مع بعض حتى يصبح
متماسك
ونتركها فى التلاجة ترتاح عشر دقائق حتى يسهل تشكيلها نقوم بتشكيل خليط اللحم على شكل
اصابع
كفتة وتلف كل قطعة بشريحة من الباذنجان ونضع فوقهم شرايح البصل والفلفل والطماطم التى سوينها
فى
المقلاة نضع الصلصة مع الشوربة ودبس الرمان والملح ونقلبهم جيدا ووضعهم على النار حتى يتحانسوا
ثم
نضعهم علي رول الباذنجان باللحمة المفرومة ندخلهم في الفرن على نار متوسطة لمدة نص ساعة
ونفتح
الشواية ويمكنك اضافة جبن مشكل على الوش مثل الشيدر والموزريلا كنوع من التغير واضافة مذاق
رائع
يمكنك استبدال اللحم المفروم بالدجاج المفروم ايضا وبالهناء والشفا
عمل تبسي الباذنجان , تبسي الباذنجان الشهير
عمل تبسي الباذنجان
- صور تبسي عراقي