الباذنجان من الأكلات المحببه للنفس و التي تحتوي على الفيتامينات و المعادن و الحديد يصفة الأطباء دائما
لمرضى الانيميا نظرا لأهميتة و احتواءة على الزنك و الحديد و لكن يفضل اكلة مشوي كاكلة بابا غنوج على نار
البوتوجاز بدل من قلية علشان نسبة الزيت بتكون كبار او اكلة ني و جا افضلهم لامتصاص الحديد بداخله
بالكامل للباذنجان طرق طهى كثيرة و الكيفية دي من اهمهم و خاصة فدول الخليج لانهم مشهورين بيها
جدا مكونات تبسى الباذنجان ملعقتينكبيرة دقيق بقدونس مفروم ناعم و اربعه فصوص توم و سط كيلو لحمة
مفرومه بصله مقطعة مكعبات صغار طماطميه مقطعة احجام صغار قرن فلفل حار او بارد على حسب الرغبة
كوبان من الشوربه دبس رمان معلقه كبار باذنجانه حجمها كبير مقطعة شرايح متوسطة السمك زيت
للاستعمال نص لمونه ملح على حسب الرغبه ملعقه كبار من بهارات مشكلة كيفية التحضير
نقوم بقلى الباذنجان نصف سوي و الطماطم و الفلفل و البصل نضعهم فالطاجن و نتركهم نقوم بتحضير اللحم
المفروم نخلطة مع البهارات و البقدونس و التوم و الدقيق و الملح يتم خلطهم جيدا مع بعض حتي يكون متماسك
ونتركها فالتلاجه ترتاح عشر دقيقة حتي يسهل تشكيلها نقوم بتشكيل خليط اللحم على شكل اصابع
كفته و تلف جميع قطعة بشريحه من الباذنجان و نضع فوقهم شرايح البصل و الفلفل و الطماطم التي سوينها فى
المقلاه نضع الصلصه مع الشوربه و دبس الرمان و الملح و نقلبهم جيدا و وضعهم على النار حتي يتحانسوا ثم
نضعهم على رول الباذنجان باللحمه المفرومه ندخلهم فى الفرن على نار متوسطة مدة نصف ساعة و نفتح
الشوايه و يمكنك اضافه جبن مشكل على الوش كالشيدر و الموزريلا كنوع من التغير و اضافه مذاق رائع
يمكنك استبدال اللحم المفروم بالدجاج المفروم كذلك و بالهناء و الشفا
عمل تبسى الباذنجان ,
تبسى الباذنجان الشهير
عمل تبسى الباذنجان
- صور تبسي عراقي
