السمبوسه من الأكلات المحببه لمعظمنا ،
فهي من المأكولات الشهيه اللذيدة
والبسيطة فتحضيرها
العجينة:
3 كاس دقيق
1 معلقه كبار سكر
ملعقه صغار و نص ملح
نصف كاس سمنه أو زبدة أو زيت
1 كاس ماء دافئ
الحشوة:
نصف كيلو مكعبات الدجاج الصغيرة أو الديك الرومي
2 معلقه كبار زيت زيتون
2 بصله مفرومة
2 معلقه صغار ثوم مفروم
1 معلقه صغار زنجبيل مبشور
ملعقه و نص صغار صلصه الفلفل الحار
ملعقه صغار بودره الكاري
نصف معلقه صغار فلفل احمر حريف
ملعقه صغار فلفل حلو مدخن (اختياري)
ملعقه صغار فلفل أبيض
3 معلقه كبار بقدونس مفروم
ربع كاس بازلاء
ملح
الحشوة:
نقلى البصل و الثوم و الزنجبيل فزيت الزيتون حتي يذبل
نضيف بودره الكارى و جميع نوعيات الفلفل
نضيف الدجاج الى البصل و الفلفل
نستمر بالتحريك ليمتزج الخليط
اخيرا نضيف البازلاء و البقدونس و نقلب الخليط
نتركة ليبرد و ممكن تحضيرة قبل بيوم
العجينة:
نضع الدقيق فو عاء غميق
نصنع حفره فالوسط و نضع السكر و الملح
نضع السمن بعدها نبدأ بإضافه الماء مع العجن
نزيد الدقيق اذا كانت العجينه لزجة
نستمر بالعجن حتي تتكون عجينه ملساء ناعمة
نصنع من العجينه كرات صغيرة
نأخذ كره العجين و نمدها بشكل مستطيل
نضع الحشوه فالوسط و نبدأ بلفها على شكل مثلث
نحمى زيت القلى و نقلى السمبوسه حتي تتحمر
للخبز:
نضع السمبوسه فصينية الفرن المدهونه بقليل من الزيت او الزبدة
ندخلها لفرن حامي بحراره 180 درجة
نتركها من 10 الى 20 دقيقي لتتحمر و نقلبها على الجانب الاخر
تقدم السمبوسه مع صلصه الطماطم و الفلفل
ملاحظة:
هذه الوصفة حارة جدا جدا و ممكن تقليل كميه الفلفل بها حسب الرغبة
كيفية عمل السمبوسه الهندية بالدجاج
