عمل برياني لحم , طريقة طبخ برياني باللحمة

المكونات 3 كاسات ارز بسمتى و نص معلقه زعفران و ربع كوب

 

مياة و رد و كيلو لحمه غنم او لحم بقرى و بصله متوسطة مقطعة

 

ارباع و حوالى 5 حبات حبهان هيل و 4 و رقات ورق لورا غار

 

و عود من القرفه و 10 حبات قرنفل و 10 حبات حبهان و معلقتين

 

ملحكبيرة و 4 معالق كبار زيت ذرة  او سمنه و بصلتين كبار

 

مفرومين و 4 فصوص ثوم مهروس و معلقه صغار زنجبيل

 

و معلقه كبار بهارات مشكلة و كاس زبادي و نصف كوب

 

نعناع مفروم و نص كاس كزبره مفرومه و 3 حبات بيض

 

مسلوق مقطع و الكيفية اولا يتم غسل الارز جيدا حتى

 

يكون المياة صافيا و يتم نقعة فماء دافئ مملح لمدة

 

نصف ساعة 30 دقيقه و يتم نقع الزعفران فماء الورد

 

فى اناء على النار يتم وضع مياة و عند الغليان يتم و ضع

 

اللحم و البصله المقطع و الحبهان و ورق اللورا و القرفة

 

و القرنفل و الفلفل الاسمر و يتم الغليان من ساعة الا

 

ربع الى ساعة كاملة حتي ينضج اللحم يتم تصفيه اللحمة

 

و تركة جانبا بعدها اخد اربع كاسات من شوربه اللحمه و فاناء

 

اخر على النار يوضع الزيت او السمن و البصل المفروم و يتم

 

تشويحة حتي يكون لونة غامق بعدها اضافه اللحمه و البهارات

 

و يتم التقليب 5 دقيقة حتي يكون اللحم لونة ذهبى بعدها اضافة

 

النعناع و الزبادي و مزيج الزعفران بماء الورد و سترك لمدة

 

5 دقيقة حتي يكون صوص ثقيل و فاناء على النار يتم

 

غلى الشوربه بعدها اضافه الارز و يترك حتي ينضج الارز ثم

 

يتم اضافه نص الارز الى صوص اللحم و يتم تقليبة جيدا

 

ثم يضاف نص الارز الاخر فوق اللحم كطبقه بدون تقليب

 

و يترك على النار مدة ربع ساعة حتي يتشرب الارز

 

باللحم جيدا و يقدم مع البيض المسلوق و قليل الكزبرة

 

الخضراء و النعناع و الفلفل الحار المقطع حسب الرغبة

 

عمل بريانى لحم

كيفية طبيخ =بريانى باللحمة

عمل بريانى اللحمة