يوم الأحد 9:51 مساءً 27 سبتمبر، 2020

عمل برياني لحم , طريقة طبخ برياني باللحمة

المكونات 3 كاسات ارز بسمتي و نص معلقة زعفران و ربع كوب

 

مياه و رد و كيلو لحمة غنم او لحم بقري و بصلة متوسطة مقطعة

 

ارباع و حوالي 5 حبات حبهان هيل و 4 و رقات ورق لورا غار

 

و عود من القرفة و 10 حبات قرنفل و 10 حبات حبهان و معلقتين

 

ملحكبيرة و 4 معالق كبار زيت ذرة  او سمنة و بصلتين كبار

 

مفرومين و 4 فصوص ثوم مهروس و معلقة صغار زنجبيل

 

و معلقة كبار بهارات مشكلة و كاس زبادي و نصف كوب

 

نعناع مفروم و نص كاس كزبرة مفرومة و 3 حبات بيض

 

مسلوق مقطع و الكيفية اولا يتم غسل الارز جيدا حتى

 

يكون المياه صافيا و يتم نقعه بماء دافئ مملح لمدة

 

نصف ساعة 30 دقائق و يتم نقع الزعفران بماء الورد

 

في اناء على النار يتم وضع مياه و عند الغليان يتم و ضع

 

اللحم و البصلة المقطع و الحبهان و ورق اللورا و القرفة

 

و القرنفل و الفلفل الاسمر و يتم الغليان من ساعة الا

 

ربع الى ساعة كاملة حتى ينضج اللحم يتم تصفية اللحمة

 

و تركه جانبا بعدها اخد اربع كاسات من شوربة اللحمة و باناء

 

اخر على النار يوضع الزيت او السمن و البصل المفروم و يتم

 

تشويحه حتى يكون لونه غامق بعدها اضافة اللحمة و البهارات

 

و يتم التقليب 5 دقيقة حتى يكون اللحم لونه ذهبي بعدها اضافة

 

النعناع و الزبادي و مزيج الزعفران بماء الورد و سترك لمدة

 

5 دقيقة حتى يكون صوص ثقيل و باناء على النار يتم

 

غلي الشوربة بعدها اضافة الارز و يترك حتى ينضج الارز ثم

 

يتم اضافة نص الارز الى صوص اللحم و يتم تقليبه جيدا

 

ثم يضاف نص الارز الاخر فوق اللحم كطبقة بدون تقليب

 

و يترك على النار مدة ربع ساعة حتى يتشرب الارز

 

باللحم جيدا و يقدم مع البيض المسلوق و قليل الكزبرة

 

الخضراء و النعناع و الفلفل الحار المقطع حسب الرغبة

 

عمل برياني لحم

كيفية طبيخ =برياني باللحمة

عمل برياني اللحمة

 




286 مشاهدة