السمبوسة من الأكلات المحببة لمعظمنا ، فهي من المأكولات الشهية اللذيدة
والبسيطة في تحضيرها
العجينة:
3 كوب دقيق
1 ملعقة كبيرة سكر
ملعقة صغيرة ونصف ملح
نصف كوب سمنة أو زبدة أو زيت
1 كوب ماء دافئ
الحشوة:
نصف كيلو مكعبات الدجاج الصغيرة أو الديك الرومي
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 بصلة مفرومة
2 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
1 ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور
ملعقة ونصف صغيرة صلصة الفلفل الحار
ملعقة صغيرة بودرة الكاري
نصف ملعقة صغيرة فلفل احمر حريف
ملعقة صغيرة فلفل حلو مدخن (اختياري)
ملعقة صغيرة فلفل أبيض
3 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
ربع كوب بازلاء
ملح
الحشوة:
نقلي البصل والثوم والزنجبيل في زيت الزيتون حتى يذبل
نضيف بودرة الكاري وكل انواع الفلفل
نضيف الدجاج الى البصل والفلفل
نستمر بالتحريك ليمتزج الخليط
اخيرا نضيف البازلاء والبقدونس ونقلب الخليط
نتركه ليبرد ويمكن تحضيره قبل بيوم
العجينة:
نضع الدقيق في وعاء غميق
نصنع حفرة في الوسط ونضع السكر والملح
نضع السمن ثم نبدأ بإضافة الماء مع العجن
نزيد الدقيق اذا كانت العجينة لزجة
نستمر بالعجن حتى تتكون عجينة ملساء ناعمة
نصنع من العجينة كرات صغيرة
نأخذ كرة العجين ونمدها بشكل مستطيل
نضع الحشوة في الوسط ونبدأ بلفها على شكل مثلث
نحمي زيت القلي ونقلي السمبوسة حتى تتحمر
للخبز:
نضع السمبوسة في صينية الفرن المدهونة بقليل من الزيت او الزبدة
ندخلها لفرن حامي بحرارة 180 درجة
نتركها من 10 الى 20 دقيقى لتتحمر ونقلبها على الجانب الاخر
تقدم السمبوسة مع صلصة الطماطم والفلفل
ملاحظة:
هذه الوصفة حارة جدا ويمكن تقليل كمية الفلفل فيها حسب الرغبة
طريقة عمل السمبوسة الهندية بالدجاج
